Doya Doya Anadolu

---

Blogumu Takip Edin

Yeni içerik doğrudan gelen kutunuza iletilsin.

Kahvaltı

Kahvaltının nasıl da önemli bir öğün olduğunu, yapacağınız kahvaltıyla gününüzü tamamen değiştirebileceğinizi falan söylemeyeceğiz şimdi. Çünkü bunu zaten çok duydunuz, çok deneyimlediniz ve çoktan öğrendiniz, biliyoruz.

Biz size bu kez, o çok önemli kahvaltıyı her gün edebilmeniz için gerekli olacak tarifleri vereceğiz. Sadece hafta sonu değil, hafta içi de kısacık sürelerde nefis kahvaltılar edebilin, güne ağız tadıyla başlayabilin diye…

Çünkü biliyoruz, her gününüz sakin geçmiyor, sabah okula, işe gitmeniz gerekiyor. Uykudan da çok feragat edemediğimize göre çözüm bu pratik kahvaltı tariflerinde.

• Çılbır tarifi

Malzemeler:

• 5 su bardağı su
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Servisi için:

• 2 dilim kızarmış ekmek
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 4 dal maydanoz
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Kaynayan su ile yumurtanın buluşmasıyla hazır edilen çılbır sadece 5 dakikanızı alacak, haşlanmış yumurtadan daha tarz, daha lezzetli bir şey olacak.

Nasıl Yapılır?

Derin bir tencerede su kaynatmaya başlayın ve su kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısığa getirin. Ardından kaynayan suyu karıştırarak girdap oluşmasını sağlayın. Yumurtaları, dağılmasını önlemek için bir kasenin içine tek tek kırıp tencere içindeki girdabın içine yavaşça bırakın. Yaklaşık 3-4 dakika sonunda yumurtaların beyaz kısımlarının tamamen piştiğini, içininse rafadan olduğunu fark edeceksiniz.

Son olarak poşe yumurtaları servis tabağına alın. Kızarttığınız ekmek dilimlerinin üzerine tereyağı sürüp ardından poşe yumurtaları üzerine yerleştirin. Son süslemeler içinse kıyılmış maydanoz yaprakları ve karabiber kullanabilirsiniz.

---

• Beyaz omlet tarifi

Malzemeler:

6 adet yumurta beyazı6 adet cherry domates (ikiye bölünmüş)1 dal biberiye1 çimdik tuz1 çimdik karabiber1/2 demet maydanoz (arzuya göre)3 adet mantar1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Toplam 20 dakikada hazırlayıp pişirip sofraya çıkarıyorsunuz, güne bol protein alarak başlıyorsunuz. Mis.

Nasıl Yapılır?

Bir tavayı ocağa alıp ısıtın ve yağlayın. Ardından içine mantarları koyup soteleyin. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın, beyazları çatalla 2-3 kez çırpıp önceden mantarları sotelediğiniz tavaya aktarın. Ardından üzerine cherry domatesleri, biberiye yapraklarını, tuz ve karabiberi de ilave edin ve kapağını kapatıp 5 dakika kadar bu şekilde pişirin. Üzerine maydanoz serpiştirerek servis edin.

---

“Ben tarifleri izlemek istiyorum” diyenlere özel video bonusuyla başlayalım: Kolay ve pratik 8 kahvaltılık tarif:

---

Öğlen Yemeği

Eğer her öğlen menünün çok önceden belli olduğu yemekhanelerde yemek yemiyorsanız muhtemelen bu sorun size de çok tanıdık gelecek, eminiz.

İster öğle saatlerinde evde olun, ister işte isterseniz de okulda, fark etmez, “Ne yesem?” derdi neredeyse hiç bitmez.

O zaman biz de istedik ki size öğle yemeklerinizi renklendirecek birbirinden farklı tariflerle destek olalım, diyet yapanlara da, öğle yemeğinde doyurucu bir şeyler yemek isteyenlere de, kolayca hazırlanan lezzetler arayanlara da farklı alternatifler sunalım.

 Yoğurtlu irmik köftesi

15 dakikada hazırlanan, 15 dakikada da pişirilip afiyetle yenen bu nefis köfteler, size hem ekonomik hem pratik hem de nefis bir öğle yemeği sunmaya kararlılar.

Malzemeler

• 1 su bardağıirmik
• 1 su bardağıince bulgur
• 1 adet orta boyhaşlanmış patates
• 3 yemek kaşığıun
• 3 yemek kaşığızeytinyağı
• 1 adetyumurta
• 2 dişsarımsak
• 1/2 adetsoğan
• 1 çay kaşığıkimyon
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 1 tatlı kaşığıtuz

• 1/2 su bardağıçırpılmış yoğurt
• 1/2 su bardağısüzme yoğurt
• 1 dişsarımsak
• 3 yemek kaşığıtereyağı
• 1 tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
• 5-6 dalince kıyılmış maydanoz

Yoğurtlu sosun oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Üzerine tereyağlı sosu gezdirdikten sonra çok bekletmeden tüketin. Aksi takdirde yoğurt sulanır ve hoş olmayan bir kıvama neden olur.

1. Isıya dayanıklı bir kabın içerisine irmik ve bulguru aktarın. Üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ilave ederek karıştırın. Üzerini kapatın ve oda sıcaklığında şişmeye bırakın.
2. Bu şekilde 10 dakika dinlendirin ve suyunu çekmesini bekleyin.
3. Suyunu çekip sıcağını attıktan sonra içerisine haşlanmış ve ezilmiş patatesi, yumurta, zeytinyağını, ince kıyılmış ve suyu sıkılmış soğanları, sarımsağı da ilave ederek güzelce yoğurun. Bu aşamada kıvamı yoğunlaşmazsa içerisine un ilave edin ve yoğurun.
4. Ardından tuz ve baharatlarını ilave ederek yoğurmaya devam edin. Elde ettiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde toplar elde edin ve yuvarlayın.
5. Hazırladığınız köfteleri hafif unla birlikte bir tepsinin içerisinde harmanlayın.
6. Kaynayan su dolu bir tencerenin içerisine aktarın. 10 dakika kadar haşlayın. Ardından süzdürerek tencerenin içerisinden alın.
7. Yoğurt ve süzme yoğurdu, rendelenmiş sarımsakla birlikte güzelce çırpın. Köftelerin ilk sıcağı geçtikten ve hafif ılıktan sonra ilave edin.
8. Tereyağı ve toz kırmızı biberi bir tavanın içerisine kızdırın. Köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin. Afiyetler olsun.

---

Mantar yemeği

Bu mantar yemeği, verdiğimiz ufak lezzet sırları nedeniyle bugüne dek yaptığınız tüm mantar yemeklerini unutturacak, et yemeyenlere ya da yemeyi tercih etmeyenlere alternatif bir protein kaynağı olarak da destek olacak.

Malzemeler

• 500 grammantar
• 1 yemek kaşığıtereyağı
• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• 2 dişsarımsak
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıkarabiber

Mantarları yıkarsanız kirleri içlerine çeker ve asıl tatlarını kaybederler. Bu yüzden silerek kullanmak çok önemli. Mantarları pişirirken sürekli karıştırırsanız sularını salabilir ve farklı bir tat bırakabilirler.Dilerseniz içerisine et ya da farklı sebzeler ekleyerek de pişirebilirsiniz.

1. Mantarların sap kısımları çıkarın. Islak bir bez ya da kağıt havlu yardımıyla mantarları güzelce silin.
2. Güzelce silinen mantarları çok ince olmayacak şekilde hafif iri bir biçimde doğrayın.
3. Demir döküm ya da yanmaz yapışmaz bir tavayı ocağın üzerine alın. Kısık ateşte açın ve içerisine zeytinyağını ilave edin.
4. Zeytinyağı kızdığında ve tava güzelce ısındığında içerisine doğranmış mantarları ilave edin.  Orta ateşe alın ve üzerine az miktarda tuz atın ve bu şekilde bir süre pişmeye bırakın.
5. İlk attıktan sonra karıştırmamaya özen gösterin. Bir tarafının rengi hafif değiştiğinde karıştırın ve üzerine tereyağını ilave edin.
6. Hafif karıştırarak soteleyin. Üzerine rendelenmiş sarımsakları ilave edin.
7. Ortalama 10 dakikalık yavaş yavaş pişirme sürecinin sonunda ocaktan alın ve üzerine tuz, karabiberini ilave edin. Servis edin.

“Ben izlemek istiyorum” diyenler için:

---

Akşam Yemeği

Lahana sarması

Bir süredir tezgahlarda lahana görmeye başladık, hatta üşenmedik alıp misler gibi turşusunu bile kurduk. Şimdi sıra geldi onu enfes bir harçla buluşturup sarmaya…

Sarmaların en dolgunu

Malzemeler

• 1 adetorta boy lahana
• 6 su bardağısıcak su

• 1 su bardağıbaldo pirinç
• 400 gramorta yağlı kıyma
• 2 adetorta boy kuru soğan
• 1 adetbüyük boy domates
• 1/2 tatlı kaşığıdomates salçası
• 1/2 tatlı kaşığıbiber salçası
• 1/4 demetmaydanoz
• 1 tatlı kaşığınane
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
• 1/2 su bardağıılık su

3 yemek kaşığızeytinyağı

2 yemek kaşığıdomates salçası

1 adetbüyük boy rendelenmiş domates

1 su bardağısıcak su

1/2 çay kaşığıtuz

1 yemek kaşığıtereyağı

Lahananın sarmalık olduğunu yapraklarının gevşek, orta kısmına bastırdığınızda yumuşak olmasından anlayabilirsiniz. Sarma yapılacak lahananın damarları sert olmamalı, orta kısmında yer alan sert kök kısmı çıkartılan lahananın yaprakları dikkatli bir şekilde tek tek ayıklandıktan sonra haşlanmalıdır.Yaprakların damarlı kısmı içeride kalacak şekilde iç malzemeyi eklediğiniz sarmaları rulo şeklinde sarın.

1. Lahanaları haşlamak için; sıcak suyu derin bir tencerede kaynatın. Orta göbek kısmını çıkardığınız lahananın yapraklarını tek tek ayıkladıktan sonra tencereye aktarın.
2. 3-4 dakika kadar haşladığınız lahana yapraklarını, bir kevgir yardımıyla çıkarttıktan sonra besin ve renk değerlerini korumaları için soğuk su dolu bir kaba aktarın.
3. Kuru soğanı küçük parçalar halinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz domatesi rendeleyin. Yaprak kısımlarını ayıkladığınız maydanozları incecik kıyın.
4. Bol suda yıkadığınız baldo pirinci, suyunu süzdürdükten sonra karıştırma kabına aktarın. Orta yağlı kıyma, kuru soğan, rendelenmiş domates, incecik kıyılmış maydanoz, domates ve biber salçası, nane, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve ılık su ilavesiyle iç harcı hazırlayın.
5. Bir süre soğuk suda bekleyen haşlanmış lahana yapraklarını bir kesme tahtası üzerine alarak damarlarını ezin. Daha sonra hazırladığınız harçtan yeterli miktarda lahanaların içine alın ve her birini rulo şeklinde sarın.
6. Lahana sarmalarını geniş tabanlı bir tencereye tek sıra olacak şekilde kat kat dizin.
7. Sarmanın sosu için; rendelenmiş domates, domates salçası, tuz, zeytinyağı ve tuzu bir kaseye alın. Kıvamını sıcak suyla açarak hazırladığınız sosu, sarmaların üzerine gezdirin. Küçük parçalara böldüğünüz tereyağını sarma tenceresine gelişigüzel serpiştirin.
8. Lahana sarmalarını kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte 35 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.